正确答案: B

谷氨酸钠

题目：下列物质中，（）是选用结晶法脱去其水分制成的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。

C、豆制品

[单选题]下列不属于刀工要求的是（）。

B、随意施刀

[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

吸水膨润

[单选题]煎制菜肴的口感特点是（）。

外酥里嫩

[单选题]（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。

鸡腿肉

[单选题]吉力炸具有（）质感特点。

外香酥里嫩