正确答案: C

膳食纤维不足

题目：结肠癌的高危因素是（）

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

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[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

A.有害金属B.添加剂C.细菌污染D.多环芳烃E.苯胺类

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

6.25

[单选题]N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）