正确答案: D

D、系数计算法

题目：食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。

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[多选题]有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()

蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

[单选题]以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()

血清球蛋白

[单选题]烹饪过程中维生素大致损失顺序为()

D、VitC、>VitB、1>VitA、>VitE

[单选题]脂肪摄入过高易引起（）

D、以上都对

[单选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）

B、草酸