正确答案: B

干邑白兰地酒

题目：人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

左上方

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

玫瑰露葡萄酒

[单选题]西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。

牛排刀

[单选题]随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。

鸦片战争之后

[单选题]饭店常用的灭火器种类繁多，主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体初期火灾的灭火器有（）。

泡沫灭火器

[单选题]高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

法兰绒垫布、台布、装饰布

[单选题]以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（）。

蛋白质

[单选题]西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

忌司盘