正确答案: B

高蛋白质膳食

题目：病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）。

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是（）。

胆碱

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。

脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%

[单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）。

高蛋白

[单选题]吞咽困难患者适用的膳食（）。

流质

解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因是（）。

胆石症

[单选题]肺结核引起贫血的原因为（）。

咯血

解析：肺结核咯血和肠结核粪便中血液丢失会引起贫血。

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。