正确答案: ACD

确认信用卡是否为本饭店接纳 检查信用卡有效期 核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致

题目：结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国第一部营养学专著是（）。

《饮膳正要》

[单选题]餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。

七八成，背向客人

[单选题]素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。

菌类原料

[单选题]好茶需要好水冲泡，泡茶最好使用（）。

泉水