正确答案: A

A、过氧化酶试验

题目：（）可用以判断牛乳热处理的程度。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]CPP的功能（）

B、降血压

C、抗血栓

D、促进钙、铁吸收

[多选题]低成分乳形成的原因有（）。

撇油

加水

遗传

饲养管理

[单选题]干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃。

D、29～31

[单选题]甜炼乳感官评定时，滋味和气味的满分为（）分

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