正确答案: A
维生素B2
题目:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价()。
解析:还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。
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[单选题]下列说法不正确的是()。
当摄入量达到RDA水平以后,继续增加摄入量更加有益于人体健康
解析:当摄入量达到RDA水平时,几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险;当摄入量达到RDA水平以后,继续增加摄入量不会带来更多的好处,但若不超过UL水平也不会对健康造成危害;摄入量超过UL水平时如再继续增加,则产生毒副作用的可能性也随之增加。
[单选题]根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过()。
25g
解析:每日食用油脂类不超过25g。
[单选题]利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法()。
规划效果评价性监测
解析:1.规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化。2.我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和作法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中,及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。
[单选题]适宜摄入量的缩写是()。
AI
[单选题]营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标()。
人群营养
解析:1.社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面,常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等。 2.社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值(%)、居民蛋白质、能量的摄取状况。
[单选题]一份粮食交换份是多少克()。
25
解析:1.一份粮食交换份提供能量90kcal。2.一份蔬菜食品交换份为500g。3.一份烹调油交换份为10g。4.一份肉蛋类交换份为25g。5.一份粮食交换份是25g。