正确答案: E

钙

题目：与凝血功能有关的元素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

桂皮

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

[单选题]发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）

青霉菌

[单选题]某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）

禁止出售

[单选题]维生素A缺乏可引起（）

干眼病

[单选题]下列食物中维生素A含量最丰富的是（）

鸡肝

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）

肉毒梭菌

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

硫胺素和尼克酸

[单选题]谷类提供的维生素有（）

硫胺素与尼克酸

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

婴儿代乳食品