正确答案: D

糊粉和胚芽中

题目：在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在人体内维生素C主要参与（）。

胶原蛋白的合成

[单选题]关于维生素A的说法错误的是（）。

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。

[单选题]维生素E中，以（）。的生物活性最高。

α-生育酚

解析：维生素E在自然界有α、β、γ与δ-生育酚和α、β、γ与δ-三烯生育酚8种化合物，它们的生理活性不相同，其中α-生育酚的生物活性最高。

[单选题]下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

维生素C

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状除外（）。

手足痉挛症

解析：手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状，维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚，可能与其抗氧化功能有关。

[单选题]烟酸当量计算正确（）。

[单选题]女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。