正确答案: D

糖异生作用

题目：当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

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[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

氮

解析：蛋白质主要由碳、氮、氧组成。糖类主要由碳、氢、氧组成。

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。

一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接

解析：蔗糖是二糖，可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。

[单选题]失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

低渗性脱水

解析：低渗性脱水特点是以电解质流失为主，水的流失较少。表现为早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低，尿Na+、Cl-降低或缺乏。

[单选题]以下属于糖类的是（）。

果糖

[单选题]水平衡调节的影响因素不包括（）。

习惯

解析：体内水的正常平衡受口渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节。

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。

双糖

[单选题]以下各项中对美拉德反应无影响的因子是（）

酶浓度

[单选题]下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

淀粉糖浆