正确答案: C

C、1：6

题目：海带的涨发出品率一般为（）左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。

B、500

[单选题]菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。

A、人工色素形成的色泽

[单选题]着衣工艺的四种类别之一是（）

拍粉

[单选题]火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致、（）。

A、质感达标

[单选题]按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。

块茎类

[单选题]下列电气设备，在使用中必须有人看管的是（）

烤箱

[单选题]山西人常吃的主食是（）。

猫耳朵