[单选题]脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。

正确答案 ：A

A、羧基

[单选题]天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。

正确答案 ：B

B、β

[单选题]单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）

正确答案 ：A

α型密度最小，熔点最低

[单选题]下列说法正确的是（）

正确答案 ：B

B、Sn-StoM与Sn-MoSt不是同一物质

[单选题]植物油脂加工通常用（）。

正确答案 ：B

压榨法

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