正确答案: ACD

果汁中可溶性固形物含量的测定 啤酒原麦汁浓度的测定 果冻中可溶性固形物含量的测定

题目：阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

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[多选题]关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有（）。

冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻

采取检样时，勿使其中混有结缔组织

采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点

对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭

钳剪工具须待凉却后再切入检样

[单选题]色谱分析法是属于（）

仪器分析法

[单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

酶

[多选题]酒花是生产啤酒的主要原料之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（）

苦味物质

酒花油

蛋白质

矿物质