正确答案: B

吃的卫生

题目：罪犯饮食管理的基本要求是保证罪犯吃饱，吃热，吃熟，（）

解析：罪犯饮食管理的要求；罪犯饮食管理的基本要求是保证罪犯吃饱、吃热、吃熟、吃得卫生。

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[单选题]人民法院依法裁定假释的最长时限为（）

三个月

[单选题]监狱防疫保健工作和医疗机构的设置列入所在地（）行政部门的规划。

卫生

解析：根据罪犯医疗管理的要求：（1）监狱设立医疗机构，建立罪犯健康状况档案，定期对罪犯进行体检，对患病的罪犯予以及时治疗；对患有传染病的，必要时应当隔离治疗。（2）监狱防疫保健工作和医疗机构的设置列入所在地卫生行政部门的规划，接受所在地卫生行政部门的业务指导。

[单选题]公务员录用考试采取（）的方法进行。

笔试和面试

解析：公务员录用考试采取笔试和面试的方式进行，考试内容根据公务员应当具备的基本能力和不同职位类别分别设置。