正确答案: C

测定结果偏高

题目：奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。

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[单选题]用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）。

酸价

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是（）。

pH12～14

[单选题]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是（）。

氢火焰离子化检测器

[单选题]用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积（）。

减小

[单选题]国标规定，二硫腙比色法测锌时，下列哪种试剂可防止钢、汞、铅、铋与镉离子干扰（）。

硫代硫酸钠溶液，用乙酸调至pH4.5～5.5

解析：二硫腙比色法测锌时，常用硫代硫酸钠溶液作为掩蔽剂。

[单选题]下列哪种物质在空气中能形成气溶胶（）。

铅

解析：大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳是气体，其他是以蒸气形式存在大气中

[单选题]食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中，哪种金属可用于计算重金属含量这一指标（）。

铅