正确答案: D

甲状腺肿大

题目：当机体缺碘时，最可能引起的疾病是（）。

解析：缺碘可引起地方性甲状腺肿大疾病。

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[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。

发色剂

解析：在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

[单选题]属于脂溶性维生素的是（）。

维生素A

[单选题]目前，人们从饮水中已检出的有机物多达（）。

700多种

解析：据WHO报道，现查明全世界水体中可检查出2221种化学物质，其中饮用水中有害的有机污染物765种，我国主要饮用水源黄浦江江水中曾检出有机物700多种，松花江吉林段测出有机物317种。