正确答案: B

1000ml

题目：一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（）。

解析：一般来说，成年人每天约从饮用水中获取1200ml的水，从食物中获取1000ml水，每天摄入的糖、蛋白质等经过代谢大约产生300ml水。

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[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）

总铁结合力

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，其余各项均降低。

[单选题]大面积烧伤病人反复出现黑粪，宜采用哪种营养支持（）

经周围静脉TPN

解析：烧伤病人适于TPN治疗，由于经中心静脉容易导致感染的发生，故选择经周围静脉方法。

[单选题]下述食物中含钠量最高的是（）

松花蛋

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

[单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。

过氧化值升高

解析：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是过氧化值升高。

[单选题]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）

亚油酸

解析：必需脂肪酸主要包括2种，一种是ω－3系列的α－亚麻酸（18∶3），一种是ω－6系列的亚油酸（18∶2）。

[单选题]糖酵解途径中的关键酶是（）

葡萄糖激酶

[单选题]人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）

≥15％

解析：红细胞转羟乙醛酶活力测定是测定维生素B1营养状况的特异指标，若维生素B1焦磷酸酯（TPP）效应≥15％即表示维生素B1缺乏。

[单选题]苯作业人员不宜过高的摄入（）

黄油

[单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）

减少10％～20％

解析：60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10％～20％。