正确答案:

题目：淀粉糊化的实质是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]卡拉胶形成的凝胶是（）即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶

热可逆的

[单选题]相同浓度的糖溶液中，冰点降低程度最大的是（）。

葡萄糖

[单选题]下列双糖中不属于还原糖的是（）

D、蔗糖