正确答案: B

碳水化合物占总能量的80%～90%

题目：马拉松长跑运动员的饮食不应（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。

增稠剂

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是（）。

潜伏期短

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]新生儿期是指（）。

从出生到生后28天内

[单选题]人工喂养方式错误的是（）。

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

解析：所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个。

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。

35%～40%

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

[单选题]轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）。

80g

解析：孕期孕妇对蛋白质的需要量增加，以满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。我国营养学会建议孕早期、中期和末期每日膳食应增加蛋白质摄入量分别是5g、15g和20g。所以轻体力劳动的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期和末期分别为80g和85g。