正确答案: B

束紧工作服

题目：操作机器时操作人员必须戴好工作帽、（），以防止头发和工作服卷入机器而造成人身事故。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]金属罐头的卫生要求，铅的含量应少于（）

D、0.04%

[单选题]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。

快速发酵粉

[单选题]汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。

[单选题]松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。

掺水量

[单选题]定价系数与（）有关。

成本率

[单选题]外加毛利率是点心（）的比率。

毛利额与点心成本