正确答案: ABCD

A、火锅底火务必要旺，保持锅内汤汁滚沸 B、贝类应选择鲜活的 C、生熟食物要分开盛放 D、不要喝或尽量少喝火锅汤

题目：以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（）.

食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染

被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素

食用前未经彻底加热

[多选题]引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

A、误将亚硝酸盐当食盐用

B、吃腐烂变质蔬菜

C、吃变质腌菜

D、吃苦井水

[单选题]我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）.

轻汽油

[单选题]涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。

D、保鲜剂

[单选题]食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。

D、检验能力

[单选题]使用绿色食品标志商标必须经（）审核许可。

中国绿色食品发展中心

[单选题]下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。（）

C、糖精钠不能添加于儿童食品