正确答案: A

情况

题目：宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

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[单选题]以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

C、盛器越大，显示菜肴越丰满

[单选题]消毒柜的保养主要是经常保持消毒柜的内外清洁，确保无（），不用时要开门风干。