正确答案: A

正确

题目：啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。

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[单选题]啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。

B、非生物混浊

[单选题]啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。

1.0—1.4

[单选题]在麦芽糖化时蛋白质分解酶有很多种，下列（）除外。

R-酶