[单选题]饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。

正确答案 ：D

双方签订雇佣劳动合同

[单选题]下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。

正确答案 ：C

员工是否遵守安全操作程序

[单选题]在进行销售访问之前，必须要做好访前准备，因此，第一个环节就是要（）。

正确答案 ：A

筛选客户

[单选题]五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。

正确答案 ：C

90%

[多选题]食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。

正确答案 ：ABCD

固定成本和变动成本

可控成本和不可控成本

单位成本和总成本

直接成本和间接成本

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