[单选题]组成蔗糖的是（）。

正确答案 ：C

葡萄糖和果糖

[单选题]具有激素性质的维生素是（）。

正确答案 ：E

维生素D3

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）。

正确答案 ：A

增加脂肪的摄入量

[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。

正确答案 ：B

GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%

[单选题]体内铜缺乏的影响不包括（）。

正确答案 ：B

癞皮病

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）。

正确答案 ：D

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）。

正确答案 ：B

长期的高蛋白膳食

[单选题]构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。

正确答案 ：B

核黄素

[多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）

正确答案 ：ABCD

储存能量

构成组织细胞的成分

保护器官及参与维持体温

协助脂溶性物质的吸收和转运

解析：脂肪综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

[单选题]某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与（）营养素缺乏有关。

正确答案 ：B

叶酸

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