• [单选题]人们之所以重视道德,是因为“人”具有()
  • 正确答案 :C
  • C、社会性


  • [多选题]菜点的生产过程也是企业的过程()
  • 正确答案 :BD
  • B、销售

    D、服务


  • [单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆,加白糖()克左右。
  • 正确答案 :C
  • C、750


  • [单选题]制作拨鱼面的风味特点是()。
  • 正确答案 :C
  • C、爽滑


  • [单选题]调制饺子馅打水时,()搅拌,直至肉馅呈黏稠状。
  • 正确答案 :C
  • C、要顺一个方向


  • [单选题]生咸馅是用()拌和而成的。
  • 正确答案 :D
  • D、生料


  • [单选题]象眼片也称()
  • 正确答案 :D
  • 菱形片


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