正确答案:

题目：“烹饪”最早出现在3000多年前的商周之际，意思是（），后泛指整个熟制食物的活动。

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[单选题]水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。

C、维生素PP

[单选题]物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即（）作用。

分散

[单选题]某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。

60%