正确答案: ABCD

供货方名称 产品名称 产品数量 送货或购买日期

题目：餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

风险评估

[单选题]下列食品属于蒸煮类糕点的是（）。

B、发糕类

[单选题]烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）

B、70℃

[单选题]下列疾病中，与环境污染相关的是（）。

D、以上都对

[单选题]按照国家有机产品标准，有机生产记录档案至少需要保存（）年。

B、5