正确答案: A

餐厅经理

题目：厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管方法。

D、洗完后，堆放在柜中保管

[单选题]大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的（）而浮动。

C、售价

[单选题]餐厅插花用花时一定要对接特客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

C、国籍、风俗

[单选题]非封闭式冰箱必须保证（）也就是风帘的畅通。

出风口

[单选题]江苏菜追求（），清鲜本和，咸甜醇正。

本味

[单选题]斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

量度

[单选题]负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。

领位员

[单选题]就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。

A、就餐服务周到

[单选题]下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。

B、干洗