正确答案: ABCDE

炒前净制 预热锅或铺料 投药翻炒 出锅后净选 摊凉后保存

题目：下列属于炒法一般操作程序的有：（）

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[单选题]砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）。

发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色

[单选题]为杀死虫卵，防止孵化，便于储存而采用清蒸法的药物是（）

桑螵蛸