正确答案: A

降低营养素的损失

题目：旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下含维生素D最丰富的食物是（）

A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆

[单选题]某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治，可初步诊断为（）。

B、亚硝酸盐食物中毒

[单选题]变质甘蔗中毒多发生在什么季节（）。

A、初春

[单选题]爆米花等含（）较高，影响钙、铁、磷的吸收，且易损害中枢神经系统和造血功能，儿童不宜多吃。

铅

[单选题]我国第一部食疗专著是（）。

《食疗本草》