正确答案: AB

A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10% B、分餐间面积≥食品处理区10%

题目：集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）

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[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（）

食品的营养成分

PH值

温度

渗透压

水分

[单选题]绿色食品标志商标是（）年注册的。

[多选题]制作凉菜应当达到下列哪些等要求。（）

A、专人负责

B、专人销售

C、专室制作

D、工具专用