[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是（）

正确答案 ：B

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4－苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的。

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

正确答案 ：D

叶酸

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）

正确答案 ：E

类卵黏蛋白

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

正确答案 ：

[单选题]请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。

正确答案 ：

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