正确答案: B

软硬度

题目：家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口味以（）、鲜为主。

A、清淡

[单选题]在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。

C、主宾

[多选题]米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。

干磨粉

湿磨粉

水磨粉

[单选题]（）是服务中影响饮食心理的因素之一

服务人员的容貌，气质，神情态度