正确答案: A

A、呼吸

题目：在潮湿的环境中，粮食的水分增加会促进（）作用，加剧发热发霉，并易引起虫害。

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[单选题]皮冻是每1000克肉皮中加入汤水（）克，故比较容易凝结，多在夏天使用。

B、1000—1500