[单选题]某公司拟向银行申请为期5年的借款300万元，补偿性余额为20％，借款手续费为2万元，借款利率为6％，所得税率为25％，则该项长期借款的资本成本率为（）。

正确答案 ：C

5.66％

解析：长期借款的资金成本主要是借款利息和借款手续费。其计算公式为：KL=L0×iL×(1-T)／[L×(1-FL)]×100％，式中：KL为长期借款的资金成本率L0为名义借款额；iL为长期借款利息率；T为所得税率；L为实际借款额；FL为长期借款的筹资费率。该项长期借款的筹资费率=2／300×100％=0．67％，根据已知数据得：KL=300×6％×(1-25％)／[300×(1-20％)×(1-0．67％)]×100％≈5．66％。

[单选题]下列饭店现金管理的做法中，正确的是（）。

正确答案 ：C

保证饭店经营所需现金的同时节约使用资金

解析：现金管理的目的是在保证饭店经营所需现金的同时节约使用资金，并从暂时闲置的现金中获得最多的利息收入。现金结余过多，将会降低饭店的收益而现金结余太少，又将会影响饭店的经营活动。现金管理应力求做到既保证饭店经营所需的资金，以降低风险；又要使饭店不会有过多的闲置资金，以增加收益。

[单选题]某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。

正确答案 ：D

1288

解析：因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=（上年现金平均占用额-不合理占用）×（1+预计营业收入变化的百分比）。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=（1200-80）×（1+15％）=1288（万元）。

[多选题]旅游饭店成本费用控制的基本方法有（）。

正确答案 ：ACD

预算控制法

制度控制法

标准成本控制法

[多选题]旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。

正确答案 ：ABCD

分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量

合理码放，贯彻物流的先进先出原则

保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门

安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费

[多选题]下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。

正确答案 ：ABCD

出租客房

提供餐饮

出售商品

其他服务项目

[多选题]旅游饭店客房产品价格的制定方法有（）。

正确答案 ：AB

千分之一法

公式法

[单选题]旅游业、饮食业、旅店业、保龄球征收的税率为（）。

正确答案 ：D

5﹪

[多选题]旅游饭店利润考核比率指标包括（）。

正确答案 ：ABC

营业收入利润率

股东权益收益率

成本费用利润率

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