正确答案: C

氯仿-甲醇

题目：提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素C通常采用（）直接提取。酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

草酸或草酸-醋酸

[单选题]测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

D、Hg

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

25-30

[多选题]用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）

火焰要稳定

冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次

[多选题]用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（）

称样准确、有代表性

在通风柜内进行

消化的火力要适当

烧瓶中放入几颗玻璃球