正确答案:

题目：在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

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[单选题]动物脂肪含有相当多的（）的三酰甘油，所以熔点较高。

C、全饱和

[单选题]（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。

C、α