正确答案:

题目：类胡萝卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白内障、抗动脉粥状硬化与抑制癌的作用。

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[单选题]天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）

C、甜菜色素

[多选题]下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）

B、虾青素

D、类胡萝卜素