正确答案: D

蛋白质的生物利用率

题目：评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）

解析：蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]环境污染物来源有两大类（）

自然和人为污染

[单选题]对急性吸入中毒患者，首要措施是（）。

立即脱离现场及急救

[单选题]调查食物中毒时一般询问进餐时某时间范围内的食谱，这个时间范围应为（）

24小时

解析：食物中毒潜伏期一般在24小时之内，所以一般调查进餐者24小时范围内的食谱。故本题答案是C。数据要牢记。

[单选题]捷径调查所查的年龄组是（）

5岁、12岁、15岁、35～44岁、65～74岁

解析：捷径调查所查的年龄组是5岁、12岁、15岁、35～44岁、65～74岁。捷径调查是WHO推荐的一个调查方法。其目的是为在较短时间内了解某群体口腔健康状况，并估计在该群体中开展口腔保健工作所需的人力、物力。该方法所查的有代表性的指定年龄组为5岁、12岁、15岁、35～44岁、65～74岁。故本题答案是B。数据要牢记。

[单选题]临床预防服务的对象是（）

健康人和无症状的“患者”

解析：临床预防服务是在临床环境下一级预防和二级预防的结合，其服务所针对的主要是健康人和无症状的"患者"。故本题答案是E。

[单选题]现况调查样本含量估计常用公式中P是（）

预期现患率

解析：现况调查样本含量估计常用公式中P是估计现患率或预期现患率。故本题答案是C。

[单选题]属于刺激性气体的是（）

Cl2