正确答案: A

A、酵母

题目：面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。

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[单选题]小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。

B、擦麦机

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用清水进行浸泡。

C、豆类

[单选题]一般制作（）制浆过程中豆糊细度以100～110目为宜，过滤细度应为130～140目左右。

A、嫩豆腐