正确答案: C

鱼刀

题目：西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

皮革

[单选题]西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。

甜品勺

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

咖啡厅

[单选题]餐饮环境卫生应采取（）。

四定办法

[单选题]当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。

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