正确答案: D

D、配菜

题目：不属于加工部门职能的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（）

A、0.5~0.7平方米

[单选题]厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在（）

A、15%~20%

[单选题]为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）

A、厨房相关部门