[单选题]金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是（）

正确答案 ：B

乳制品、肉制品和米饭

解析：引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽孢杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

[单选题]流行性出血热的传染源是（）

正确答案 ：E

小型野生啮齿类动物及家鼠

解析：流行性乙型脑炎是由乙型脑炎病毒引起的急性传染病，猪是主要的传染源，病毒主要通过媒介蚊传播。流行性出血热是由病毒（汉坦病毒属）引起的急性传染病，小型野生啮齿类动物及家鼠是主要的传染源。

[单选题]O157：H7的防治措施中不正确的是（）

正确答案 ：D

病人无需隔离治疗

解析：O157：H7的感染主要通过食品传播，也可通过人与人的密切接触传播，病人应隔离治疗。

[单选题]下列感染机体可获终身免疫的病毒除外（）

正确答案 ：D

甲型流感病毒

[单选题]炭疽的预防控制措施为（）。

正确答案 ：E

以上全是

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