正确答案: C

脂肪酸败

题目：低温冷藏食品的主要卫生问题是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成人蛋白质提供热量占膳食总热量适宜的百分比是（）

10％～15％

[单选题]牛奶中哪种无机盐含量低（）

铁

[单选题]为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

以上全都是

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

K≤20%

[单选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

维生素B族