正确答案: B

当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

题目：下列说法错误的是（）

解析：当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量不会带来更多的好处，但若不超过UL水平也不会对健康造成危害；摄入量超过UL水平时如再继续增加，则产生毒副作用的可能性也随之增加。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）

C．经鼻胃管或鼻肠管营养

解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养。费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。

[单选题]肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

微生物污染

[多选题]营养缺乏原发性因素有（）。

[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（）

A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.胺类物质D.氨E.铵盐

解析：作为N-亚硝基化合物前体物的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类广泛存在于环境中，在适宜的条件下，这些前体物可通过化学或生物学途径合成各种各样的N-亚硝基化合物。

[多选题]食品安全的定义是（）

食品无毒、无害

符合应当有的营养要求

对人体不造成任何急性或亚急性危害

对人体不造成任何慢性危害

解析：食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。

[单选题]赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。