正确答案: A

根据流行病学调查资料

题目：在无剩余食物实验室诊断根据时，如何判定食物中毒（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国城市居民前五位恶性肿瘤死因依次为（）。

肺癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、食管癌

[单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。

硫胺素

解析：此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。答案是硫胺素，这是一道需要记忆的试题。硫胺素在加工过的粮食中较低，但在粗杂粮中含量较高。

[单选题]残留有机氯农药最多的食品是（）。

肉鱼类

[单选题]若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是（）。

几何均数

[单选题]直线回归与相关分析中，正确的是（）。

r＜0时，b＜0

[单选题]食品中多环芳烃的主要来源是（）。

高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

[单选题]胚乳中含量最高的营养成分是（）。

碳水化合物

[单选题]女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。