[多选题]餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。

正确答案 ：AC

A、政治上坚定

C、思想上敬业

[单选题]关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

正确答案 ：A

正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

[单选题]点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）

正确答案 ：C

U型布局

[单选题]广播中的餐饮信息在信息源肋类型中属于（）。

正确答案 ：B

声像型

[单选题]为了测定各种菜泡组合变动后企业收益增减情况所作的测试，被称为（）。

正确答案 ：C

销售结构变动实验

[单选题]通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理这是（）。

正确答案 ：B

厨房运营信息化管理

[单选题]契约式劳动关系的核心是（）。

正确答案 ：D

劳动合同

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