[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素C

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

[单选题]对于辐射损伤引起的贫血，防治作用最明显的组合是（）。

正确答案 ：C

果糖、叶酸和维生素B12

[单选题]高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）。

正确答案 ：D

蛋白质合成增强

解析：高原缺氧状态下蛋白质分解代谢增强。

[单选题]体操运动员常需要控制或减轻体重，减轻体重期间的最佳膳食结构是（）。

正确答案 ：D

低糖类、高蛋白、适量脂肪

[单选题]飞行员膳食中，由脂肪提供能量的适宜比例为（）。

正确答案 ：D

20％～25％

解析：飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为20％～25％。

[单选题]运动中最直接和迅速的能量来源是（）。

正确答案 ：E

三磷腺苷

[单选题]能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）。

正确答案 ：B

糖类

解析：在高原，由于大气氧分压降低，人体血氧饱和度急剧下降，致呼吸量增加，食欲减退，能量供给不足。而同等劳动强度条件下，高原作业的能量需要量高于海平面3％～35％。糖类代谢能最灵敏地适应高原代谢变化：①糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，对维持血糖水平和脑功能至关重要，可减轻高山反应症状。②糖类能提高机体对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，提高肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度。③糖类结构中，氧原子多于脂肪和蛋白质，消耗等量氧时，产能高于脂肪和蛋白质。④糖类代谢能产生更多CO，有利于纠正过度通气所致的碱中毒。

[单选题]耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是（）。

正确答案 ：D

贫血

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

正确答案 ：

[单选题]高原环境下工作应增加的营养素（）。

正确答案 ：A

糖类

解析：1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

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